Nota de cata: Rojo cereza con ligero ribete violáceo. Buena capa. En nariz se presenta intenso con recuerdos de fruta madura, pero con cierta acidez que le confiere frescor. En boca es amplio, con buen equilibrio entre fruta y madera. El toque de madera, muy sutil, “acaricia el vino”. Final largo y prolongado, que nos invita a otro trago.
Maridaje: Asados al horno como el cabrito, típico de Valdeorras; parrilladas de carne, pollo de corral, guisos de caza (jabalí, corzo…), quesos y embutidos.
Temperatura de Servicio: 14-16ºC
Vendimia: manual en cajas de 20 kg., con selección y rápido transporte a la bodega para su procesamiento.
