El libro de recetas "Cociñando coas razas autóctonas" pretende, a través de la cocina tradicional de nuestras abuelas, ensalzar la calidad cárnica y de sabor de las razas autóctonas de Galicia.
Se trata pues de un libro que contiene, según su autora, "recetas sencillas, con productos que todos tenemos en casa y fáciles de encontrar en nuestros mercados, para que todos podamos gozar de las carnes de nuestras razas autóctonas" .
El libro no solo es un libro de recetas sino que en su interior encontrareis una guía con fotos y texto de cada una de las diez razas autóctonas explicando sus características y un amplio reportaje fotográfico para disfrutar viendo las razas.
¿Cuales son las Razas Autóctonas de Galicia?
- Cachena.
- Caldelá.
- Frieiresa.
- Limiá.
- Vianesa.
- Ovella galega.
- Galiña de Mos.
- Cabra galega.
- Porco celta.
- Potro galego.
